BOCCONCINI al Barbera
Mettere insieme tutti gli ingredienti ad eccezzione della cipolla, aglio, lardo e l'acqua. Lasciate macerare tutto nel vino per almeno un'ora, se possibile per tutta la notte (...)
BRASATO al Barolo
In un grande tegame di arrosoto mettere il burro, l'olio ed il lardo con la carne facendola rosolare da tuttii lati a fuoco vivace fin quando abbia assunto un bel colore brunito (...)
CONIGLIO al Barbera
Metterere il coniglio a pezzi a friggere in padella con olio, sale, pepe, aglio a rosolare adagio fin quando abbia preso colore. Aggiungere quindi il prosciutto o la pancetta (...)
FRAGOLE al Nebbiolo
Lavare e nettare le fragole, spruzzarle con lo zucchero e versare sopra il Nebbiolo. Mescolare ben tutto. Lasciarele mezz'ora in frigorifero prima di (...)
PESCHE al Moscato
Pelare le pesche e tagliarle a fette sottili. Aggiungere lo zucchero, mecolando bene. Suddividere il tutto i coppe di cristallo larghe oppure bicchieri da gelato (...)
RISOTTO Vietti
Soffriggere delicatamente la cipolla tritata finemente nell'olio e burro, aggiungendo i funghi ammollati e tritati. Aggiungere quindi (...)
ZABAJONE al Barolo
Sbattere le uova con lo zucchero e mettere il recipiente a bagno-maria aggiugendo poco per volta il vino continuando a sbattere con la frusta fin quando sia diventando cremoso (...)
Bocconcini al Barbera Brasato al Barolo Coniglio al Barbera Fragole al Nebbiolo Pesche al Moscato Risotto Vietti Zabajone al Barolo
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Photos by Tino Gerbaldo
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