Nebbiolo Perbacco 2005

Varietà: 100% Nebbiolo

Prima annata di produzione: 1991

Vigneto: le uve derivano da una selezione di differenti vigneti di Nebbiolo da Barolo ed in particolar modo da un vigneto di Nebbiolo da Barolo nella sottozona Scarrone di Castiglione Falletto ed in quella di Ravera di Novello.

Produzione di vino per ettaro: 35 hl

Vendemmia: dal 2 al 10 ottobre 2005

Vinificazione: fermentazione alcolica con sistema tradizionale per 18 giorni. Successiva malolattica in acciaio. Prima parte dell’invecchiamento in barriques per 10 mesi e successivo trasferimento in botti grandi per altri 16 mesi. Passaggio in acciao per pochi mesi prima dell’imbottigliamento.

Bottiglie: 70.000 bottiglie da 750 ml