Herkunftsbezeichnung: Barbaresco DOCG

Rebsorte: Nebbiolo (100%)

Weinberg: Die Barbaresco MGA-Lage Roncaglie, im äußersten Süden der Gemeinde Barbaresco gelegen, wurde immer schon zu den besten Weinbergen der Appellation gezählt. Seit 2018 gehören rund zweieinhalb Hektar davon zum Besitz von Vietti. In steilen Terrassen angelegt, nach Südwesten ausgerichtet, auf einer Höhe von 240 bis 280 m.ü.M., wurzeln hier die Reben in Kalkmergel (sandige Marne di Sant‘Agata). Im Durchschnitt 30 Jahre alt, werden sie im Drahtrahmen (Guyot), bei einer Pflanzdichte von ungefähr 4.600 Rebe/Hektar, erzogen.

Weinbereitung: Die am 30. September 2018 von Hand gelesenen Trauben wurden vollständig entrappt und im Edelstahl-Gärtank zur kurzen Kaltmazeration gebracht. Alkoholische Gärung mit regelmäßigem Überpumpen der Maische. Gegen Ende wurde der Tresterhut untergetaucht, womit die Phase der post-fermentären Mazeration begann. Insgesamt war der Wein während rund drei Wochen in Kontakt mit der Maische. Biologischer Säureabbau im gebrauchten Barrique, wonach der Wein während rund 30 Monaten im großen Holzfass, und zu einem geringen Anteil in Barriques, ausgebaut wurde. Der Wein wurde ungefiltert abgefüllt.

Beschreibung: Mitteltiefes, glühendes Rubinrot. Komplexes Aroma mit Noten von reifen roten Früchten (Himbeere, Sauerkirsche) in Kombination mit raffinierten floralen (Rose, ein Hauch Minze) und mineralischen Nuancen. Mittelkräftiger Ansatz am Gaumen, feste Struktur, mit intensivem Fruchtkern. Markanter, feinwürziger Gerbstoff, der gut in die Frucht des Weines integriert ist. Langes Finale mit guter Frische. Feine Lakritznote im Finale. Wein mit einer außergewöhnlichen Finesse und Harmonie.

Speiseempfehlung: Rote Fleischsorten, Wildbret, Geschmortes, kräftige Käsesorten.

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