Barbera d’Asti ‚Tre Vigne‘ 2021

Herkunftsbezeichnung: Barbera d’Asti DOCG

Rebsorte: Barbera (100%)

Weinberg: Die Trauben für diesen Wein kommen aus Weinbergslagen in und um Agliano Terme, insbesondere der Lage La Crena (aus denen wir auch einen Barbera Cru-Wein erzeugen) und anderen ausgesuchten Lagen in den umliegenden Hügeln des Asti – Gebiets. Die Reben werden am Drahtrahmen (Guyot) erzogen mit einer durchschnittlichen Pflanzdichte von 4.500 Reben/Hektar. Die Böden bestehen aus Kalkmergel.

Weinbereitung: Die Mitte bis Ende September 2020 von Hand gelesenen Trauben wurden vollständig entrappt. Nach einer kurzen Kaltmazeration, fand die Maischegärung – die insgesamt zirka zwei Wochen dauerte – im Edelstahltank statt. Dabei erfolgte ein regelmäßiges Überpumpen und Umwälzen der Maische, um dadurch eine optimale Farb- und Gerbstoffextraktion zu erreichen. Nach dem biologische Säureabbau im Edelstahltank, erfolgte der Ausbau des Weines – während rund 12 Monaten – sowohl im großen Holzfass wie auch in Barriques.

Beschreibung: Intensive rubinrote Farbe. Ausladendes, opulentes Fruchtaroma (rote Kirsche, blaue und schwarze Beerenfrucht) in Kombination mit einer ausgesprochenen mineralischen Note. Mittelkräftiger Ansatz, intensiver Fruchtgeschmack mit guter Harmonie zwischen Frucht, frischer Säure und mildem Gerbstoff. Mittellange anhaltendes fruchtbetontes Finale.

Speiseempfehlung: Kalte und warme Vorspeisen, Nudelgerichte, Risotto, Pilzgerichte, Geflügel, weiße Fleischsorten, milde Käsesorten.