Barbera d’Asti ‚Tre Vigne‘ 2017

Herkunftsbezeichnung: Barbera d‘Asti DOCG

Rebsorte: Barbera (100%)

Weinberg & Keller: Die Trauben für diesen Wein kommen aus Weinbergen in Agliano Terme, Lage La Crena (aus denen wir auch unseren Cru ‚La Crena‘ erzeugen) und anderen ausgesuchten Lagen in den Hügeln des Asti – Gebiets. Die Reben werden am Drahtrahmen (Guyot) erzogen mit einer durchschnittlichen Pflanzdichte von 4.500 Reben / Hektar. Böden: Kalkmergel.

Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt. Nach einer kurzen Kaltmazeration, findet die Maischegärung, die insgesamt zirka zwei Wochen dauert, im Edelstahltank statt. Dabei erfolgen regelmäßig Remontage und Déslestage, um dadurch eine optimale Farb- und Gerbstoffextraktion zu erreichen. Nach dem biologische Säureabbau im Edelstahltank, findet der Ausbau des Weines – während rund 18 Monaten – teils im großen Holzfass, Barrique und Edelstahltank statt.

Beschreibung: Intensive rubinrote Farbe. Ausladendes, intensives Fruchtaroma (roter Kirsche, blaue und schwarze Beerenfrucht) in Kombination mit einer ausgesprochenen mineralischen Note. Mittelkräftiger Ansatz, intensiver Fruchtgeschmack mit guter Harmonie zwischen Frucht, frischer Säure und mildem Gerbstoff. Mittellange anhaltendes fruchtbetontes Finale.

Speiseempfehlung: Kalte und warme Vorspeisen, Nudelgerichte, Risotto, Pilzgerichte, Geflügel, weiße Fleischsorten, milde Käsesorten.