Barolo Riserva 2015

Herkunftsbezeichnung: Barolo DOCG

Rebsorte: Nebbiolo (100%)

Die mit dem Jahrgang 2015 zum ersten Mal erzeugte Barolo Riserva von Vietti ist das Resultat einer “Selektion der Selektion”. Beim regelmäßigen Verkosten und Komponieren der Assemblage unseres Barolo‚ Castiglione‘ sind uns immer wieder einige Weine – aus einzelnen Weinbergsparzellen vinifiziert – aufgefallen.
Sie zeichneten sich durch ihre ausgesprochene Intensität, gepaart mit Eleganz und einer soliden Gerbstoffstruktur aus, und bringen somit beste Voraussetzungen für ein gutes Alterungspotential mit. So sind wir zum Entschluss gekommen, diese zu vermählen und den so entstandenen
Wein als Barolo Riserva abzufüllen. Vom Jahrgang 2015er wurden nur knapp 5.000 Flaschen abgefüllt.

Weinberg: Die Trauben zur Erzeugung des 2015er Jahrganges dieses Weines stammen aus verschiedenen Parzellen in hervorragenden Barolo-MGA-Lagen, welche alle im Gebiet der Gemeinde Castiglione Falletto liegen.

Geologie: Kalkmergel-Böden. Reberziehung am Drahtrahmen (Guyot) mit einer durchschnittlichen Pflanzdichte von ungefähr 4.500 Reben/Hektar; Durchschnittalter der Reben zwischen 25 und 45 Jahren.

Weinbereitung: Die zu Beginn Oktober 2015 von Hand gelesenen Trauben wurden einzeln – Parzelle für Parzelle gesondert – vinifiziert und ausgebaut. Nach dem sanften Entrappen wurde die Maische zur kurzen Kaltmazeration in Edelstahltanks gebracht. Maischegärung mit
regelmäßigem Überpumpen. Gegen Ende der alkoholischen Gärung wurde der Tresterhut untergetaucht, womit die Phase der post-fermentären Mazeration begann. Insgesamt war der Wein während durchschnittlich drei bis vier Wochen in Kontakt mit den Schalen. Biologischer Säureabbau im Holz.

Weinberg: Danach wurden die Weine – immer noch nach ihrer Herkunft getrennt – -während rund 30 Monaten in großen Holzfässern ausgebaut. Es erfolgte dann die finale Assemblage der Barolo Riserva.

Beschreibung: Mitteltiefes, glühendes Rubinrot. Komplexes, intensives feinfruchtiges Aroma mit Noten von roter Beerenfrucht, Kirsche, Zwetschge, Feige in Kombination mit würzigen (Trüffel, Waldboden) und balsamischen Nuancen. Klassischer Barolo. Mittelkräftige
Struktur, intensiv und mundfüllend am Gaumen, wobei der feinwürzige Gerbstoff harmonisch in die langanhaltende Frucht des Weines eingebaut ist. Lange anhaltendes Finale mit guter Frische.

Speiseempfehlung: Rote Fleischsorten, Wildbret, Geschmortes, kräftige Käsesorten.