Heritage

Ricette

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Risotto Vietti

Soffriggere delicatamente la cipolla tritata finemente nell’olio e burro, aggiungendo i funghi ammollati e tritati. Aggiungere quindi il riso, lasciarlo imbiondire, (…)
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Bocconcini al Barbera

Mettere insieme tutti gli ingredienti ad eccezzione della cipolla, aglio, lardo e l’acqua. Lasciate macerare tutto nel vino per almeno un’ora, se possibile per tutta la notte. (…)
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Brasato al Barolo Vietti

In un grande tegame di arrosoto mettere il burro, l’olio ed il lardo con la carne facendola rosolare da tuttii lati a fuoco vivace fin quando abbia assunto un bel colore
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Coniglio al Barbera d’Alba Vietti

Metterere il coniglio a pezzi a friggere in padella con olio, sale, pepe, aglio a rosolare adagio fin quando abbia preso colore. Aggiungere quindi il prosciutto o la pancetta (…)
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Fragole al Nebbiolo d’Alba Vietti

Lavare e nettare le fragole, spruzzarle con lo zucchero e versare sopra il Nebbiolo Vietti. Mescolare ben tutto. Lasciarele mezz’ora in frigorifero prima di servirle. (…)
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Pesche al Moscato Naturale Vietti

Pelare le pesche e tagliarle a fette sottili. Aggiungere lo zucchero, mecolando bene. Suddividere il tutto i coppe di cristallo larghe oppure bicchieri da gelato. (…)

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Zabajone al Barolo Vietti

Sbattere le uova con lo zucchero e mettere il recipiente a bagno-maria aggiugendo poco per volta il vino continuando a sbattere con la frusta fin quando (…)