Soffriggere delicatamente la cipolla tritata finemente nell’olio e burro, aggiungendo i funghi ammollati e tritati. Aggiungere quindi il riso, lasciarlo imbiondire, (…)
Mettere insieme tutti gli ingredienti ad eccezzione della cipolla, aglio, lardo e l’acqua. Lasciate macerare tutto nel vino per almeno un’ora, se possibile per tutta la notte. (…)
In un grande tegame di arrosoto mettere il burro, l’olio ed il lardo con la carne facendola rosolare da tuttii lati a fuoco vivace fin quando abbia assunto un bel colore
Metterere il coniglio a pezzi a friggere in padella con olio, sale, pepe, aglio a rosolare adagio fin quando abbia preso colore. Aggiungere quindi il prosciutto o la pancetta (…)
Lavare e nettare le fragole, spruzzarle con lo zucchero e versare sopra il Nebbiolo Vietti. Mescolare ben tutto. Lasciarele mezz’ora in frigorifero prima di servirle. (…)
Pelare le pesche e tagliarle a fette sottili. Aggiungere lo zucchero, mecolando bene. Suddividere il tutto i coppe di cristallo larghe oppure bicchieri da gelato. (…)
Sbattere le uova con lo zucchero e mettere il recipiente a bagno-maria aggiugendo poco per volta il vino continuando a sbattere con la frusta fin quando (…)
