Zabajone al Barolo Vietti

Ingredienti per 6 persone

6 tuorli d’uovo
10 cucchiai da tavola di zucchero
1/4 di bottiglia di Barolo Vietti
6 palline di gelato crema o vaniglia (facoltativo)

Sbattere le uova con lo zucchero e mettere il recipiente a bagno-maria aggiungendo poco per volta il vino continuando a sbattere con la frusta fin quando sia diventando cremoso (non deve bollire). Togliere dal fuoco continuando a rimestare fin quando sia freddo.

Servire tiepido in coppe di cristallo, aggiungendo a piacimento una pallina di gelato.
(Questo zabajone può essere fatto anche con il Moscato Naturale, invece del Barolo).

Con i complimenti di Luciana Vietti:
CANTINA VIETTI, 12060 Castiglione Falletto, Piemonte, Italia.