Barbaresco Masseria 2013
Denominazione: Barbaresco DOCG
Varietà: Nebbiolo
Vinificazione: il “Masseria” proviene da uve di un singolo vigneto sito in Treiso. Il terreno è calcareo-argilloso con esposizione sud. Durante la fermentazione alcolica il mosto rimane per circa 3 settimane in tine di acciaio aperte ad una temperatura tra i 30 e i 32°C. Si eseguono “déléstage” giornalieri, fungature e rimontaggi all’aria. Fermentazione malolattica in barriques.
Invecchiamento: fermentazione malolattica in barriques e poi termina l’invecchiamento in botti di rovere per un totale di circa 2 anni.
Descrizione: colore rubino, con leggere sfumature di granato. Intensi aromi di ciliegie mature con complesse note di minerali, foglie di tè e petali di rose. Tannini severi e maturi, fresca acidità e struttura rotonda e femminile. Questo Barbaresco dimostra un’incredibile finezza, un eccellente equilibrio e un finale lungo e persistente.
“Il Barbaresco Masseria scivola con grazia dal bicchiere con aromi straordinari di fiori pestati, bacche, spezie e minerali. E’ un Barbaresco incredibilmente profumato, elegante ai più alti livelli. Oggi è aperto ma promette di essere bevuto ventenne, se non ancora più vecchio” (Antonio Galloni).
Abbinamenti: carne stufata, selvaggina, arrosti, formaggi forti e stagionati
Alcol: 14.41% Alc/Volume
Acidità totale: 5.87 g/L
Estratto secco totale: 29.5 g/L%
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