Barbera d’Alba Scarrone 2004
Varietà: 100% Barbera
Prima annata di produzione: 1988
Vigneto: vigneto singolo in Castiglione Falletto (sotto la cantina) con 5.000 piante per ettaro, di 60 anni di età.
Produzione di vino per ettaro: 24 hl
Vendemmia: tra il 1° ed il 3 di ottobre 2004
Vinificazione: macerazione a freddo pre-fermentativa. Fermentazione alcolica per 8-12 giorni in tine di acciaio aperte, con fangature meccaniche, “delestage” e diversi rimontagli il tutto a 26-28 °C.
Dopo la fermentazione alcolica, macerazione con le bucce per 6 giorni e quindi trasferimento in barriques per la malolattica. Invecchiamento per 16 mesi in barriques. Imbottigliato senza filtrazione a marzo 2005.
Bottiglie: 9.985 bottiglie da 750 ml
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