Barbera d’Alba Scarrone 2005

Varietà: 100% Barbera

Prima annata di produzione: 1988

Vigneto: vigneto singolo in Castiglione Falletto (sotto la cantina) con 5.000 piante per ettaro, di 60 anni di età.

Produzione di vino per ettaro: 24 hl

Vendemmia: tra l’1 ed il 2 di ottobre 2005

Vinificazione: macerazione a freddo pre-fermentativa. Fermentazione alcolica per 10-12 giorni in tine di acciaio aperte, con fangature meccaniche, “delestage” e diversi rimontagli. Il tutto a 26-28 °C. Dopo la fermentazione alcolica, macerazione con le bucce per 6 giorni e quindi trasferimento in barriques per la malolattica. Invecchiamento per 16 mesi in barriques. Imbottigliato senza filtrazione a marzo 2007.

Bottiglie: 10.600 bottiglie da 750 ml