Barbera d’Alba 2005 Scarrone Vigna Vecchia

Varietà: 100% Barbera

Prima annata di produzione: 1992

Vigneto: proviene da una severa selezione dalla parte più vecchia della vigna Scarrone in Castiglione Falletto, con un’età di circa 80-85 anni e coltivata con 4.300 piante per ettaro. Esposizione sud-est.

Produzione di vino per ettaro: 25 hl

Vendemmia: 25 settembre 2005

Vinificazione: macerazione a freddo pre-fermentativa.
Fermentazione alcolica per 11 giorni in tine di acciaio aperte, con fangature meccaniche, “delestage” e diversi rimontagli. Il tutto a 26-28 °C. Dopo la fermentazione alcolica, macerazione con le bucce per 10 giorni e quindi trasferimento prima in barriques per la fermentazione malolattica e successivamente in botte da 26 ettolitri per l’invecchiamento. Imbottigliato senza filtrazione il 18 maggio 2007.

Bottiglie: 3.485 bottiglie da 750 ml, 80 Magnum