Barolo Lazzarito 2003

Varietà: 100% Nebbiolo

Prima annata di produzione: 1989

Vigneto: singolo in Lazzarito di Serralunga d’Alba, con 4.500 piante per ettaro di 35 anni di età. Lazzarito è una favolosa conca con esposizione sud-ovest, con terreno calcareo-argilloso. Superficie di 1.7 ettari.

Produzione di vino per ettaro: 24 hl

Vendemmia: 29 settembre 2003

Vinificazione: macerazione a freddo pre-fermentativa per 48 ore. Fermentazione alcolica per 11 giorni in tine aperte di acciaio ad una temperatura tra 28-34 °C, con due-tre fungature giornaliere, un “delestage” al giorno e due rimontagli all’aria. Malolattica in Barriques e batonnage. Dopo 8 mesi di affinamento in barriques, resta per altri 21 in botti di Slavonia. Imbottigliamento senza filtrazione ad luglio 2006.

Bottiglie: 6.145 bottiglie da 750 ml 150 Magnum