Barolo Lazzarito

Denominazione: Barolo D.O.C.G.

Varietà: Nebbiolo 100%

Uve provenienti dall’MGA “Lazzarito” nel comune di Serralunga d’Alba: un favoloso appezzamento ad anfiteatro con esposizione sud-ovest. Il terreno è calcareo-argilloso, ad un’altitudine tra i 330 e i 380m. slm. L’età media delle vigne è di circa 45 anni, coltivate a Guyot, con una densità di ca. 4.500 piante per ettaro.

Vinificazione: la fermentazione alcolica dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari. Questo tempo comprende la macerazione a freddo pre e quella post-fermentativa che avviene con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno. Affinamento per circa 30 mesi in botte grande.

Descrizione: colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso è affascinante e profondo. Si percepiscono sentori balsamici di salvia, eucalipto, menta selvatica e pepe bianco. Al palato si presenta robusto, muscoloso, con un finale teso e minerale. Il tannino è quello tipico di Serralunga, angolare, austero e molto profondo. Piacevole la persistenza dolce sul finale.