Barolo Rocche 2003

Varietà: 100% Nebbiolo

Prima annata di produzione: 1961

Vigneto: in uno dei migliori vigneti dell’intera zona del Barolo, nelle Rocche di Castiglione Falletto, con una superficie di 1.3 ettari Vigneto di 45 anni di età con esposizione Sud-Est. Sistema di allevamento a gouyot con una densità di 4.600 piante per ettaro.

Produzione di vino per ettaro: 19 hl

Vendemmia: 30 settembre 2003

Vinificazione: 21 giorni in vasca d’acciaio ad una temperatura tra 30-34 °C. Rimontaggi giornalieri all’aria e poi adottiamo un antico sistema chiamato “cappello sommerso”. Si affina in botti di rovere di Slavonia per 28 mesi. Imbottigliato senza filtrazione a luglio 2006.

Bottiglie: 3840 bottiglie da 750 ml e 150 Magnum