Dolcetto d’Alba Tre Vigne 2016
Denominazione: D.O.C.
Varietà: 100% Dolcetto
Vinificazione: uve provenienti da vigneti siti nelle colline delle Langhe con una densità media di 4.500 viti per ettaro coltivate a gouyot. La produzione è di circa 50 hl. Il terreno è calcareo-argilloso. Fermentazione in acciaio per circa una settimana, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore, numerosi rimontaggi giornalieri. Malolattica in acciaio
Invecchiamento: Acciaio.
Descrizione: colore rosso porpora con sfumature blu leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio.
Combinazioni: verdure grigliate, piatti casual come pizza, panini a pasta con sughi leggeri.
Alcol: 13 % Alc. by vol.
Acidità totale: 5,70 g/L
Estratto secco totale: 28 g/L
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