Dolcetto d’Alba Tre Vigne 2019

Designazione: D.O.C.

Varietà: 100% Dolcetto

Vinificazione: uve provenienti da vigneti siti nelle colline delle Langhe con una densità media di 4.500 viti per ettaro coltivate a Guyot. Il terreno è calcareo-argilloso. Fermentazione in acciaio per circa una settimana, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore e numerosi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio.

Invecchiamento: Acciaio

Descrizione: colore rosso porpora con sfumature blu leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio.

Abbinamenti: verdure grigliate, piatti casual come pizza, panini e pasta con sughi leggeri.