Roero Arneis

Denominazione: Roero Arneis D.O.C.G.

Varietà: Arneis 100%

Uve provenienti da vigneti selezionati siti in Santo Stefano Roero, nel cuore del Roero e caratterizzati da terreno calcareo-argilloso. L’età media delle viti è di circa 30 anni, il sistema di allevamento è a Guyot e la densità media per ettaro è di 4.500-5.000 piante.

Vinificazione: a seguito della diraspatura e della pressatura soffice, la fermentazione si svolge in acciaio a una temperatura che varia tra i 14-16°C, molto lenta per mantenere un frutto fresco e intenso e salvaguardare la CO2 che si sviluppa naturalmente. Questo vino non svolge la fermentazione malolattica e resta sulle fecce fini in vasca d’acciaio fino al momento dell’imbottigliamento, che avviene tra gennaio e febbraio.

Descrizione: colore giallo paglierino con freschi aromi floreali, di agrumi, melone e note minerali. Vino con corpo asciutto e medio e con acidità fresca. Ben bilanciato, elegante e con una buona complessità e persistenza.